Vinaften med Hum Inf.

• 

Lørdag d. 7. marts var der dækket op til oksekød og cheesecake. Tilstede var: Mikkel, Betina, Anton, Thomas, Kia, Mia, Niels og Christina.

Vi smagte følgende:

Raventos Blanc, Cava Reserve, 2006

Chassagne Montrachet, 1.cru - La Boudriotte, Dom. Fonataine Gagnard, 2005

Momo, Pinot Noir, Marlborough, New Zealand, 2007

Layda, Pinot Noir, 2006

Mitolo, G.A.M, Mclaren Vale, Shiraz, 2005

JULEKONKURRENCEN 2008/2009

Julekonkurrencen er afgjort. Kassen indeholdte 828 propper. Vinderen blev min tidligere kollega fra Aalborg Steven "Motherblogger". Skal sende vinen med Betina til Aalborg. Tillykke.

Vi ses næste år.

Årets Julevine 2008

Juleaftenen 2008 blev tilbragt hos Betinas familie i Randers. Vi var otte til bords, hvor menuen stod på den traditionelle stegte and med tilbehør. Maden, stemningen og gaver var perfekt og vi havde en super juleaften i det østjyske. Årets julevine bestod af:

• Cos D´Estournel 1996, St. Estephe

• Ramos Pinto, Quinta da Ervamoira, 1994

Nu sidder der sikkert mange og tænker at Bordeaux ikke passer til julemaden. Vi har sikkert alle set Per Pallesen i decembermåned folde sig ud om julevin og mad. Der er sikkert noget om snakken, at der er vine der egner sig bedre til den fede and, de glaserede sukkerkartoffler og det syrlige tilbehør. Men vores vintradition har altid været at drikke de vine som vi holder allermest af. Og det har altid været de store Bordeaux´er. Netop 1996 er super drikkemoden netop nu. For ikke mange uger siden smagte vi Talbot 1996, som ligeldes tog sig fantastisk ud. Så det var derfor med spænding at vi åbnede Cos´en. Men en super elegant vin der efter en lille dekantering for alvor vågnede op. Masser af frugt, og en fin syre - den var perfekt. Som en lille opfordring kunne det være spændende at høre hvad læserne af denne blog har drukket til deres julemad. Men tak for i år til alle der følger med her. Glæd jer til at læse mere i det nye år. Nytårsaften bliver afholdt i Hoppeborgen i Odense, hvor der venter store vinoplevelser. Hav et godt 2009.

Julesmagning og frokost 2008

Lørdag d. 19. december var vinklubben indkaldt til officiel julefrokost hos Låsby. Temaet var hyggelig julemiddag, og blindsmagning. Alle medbragte 2 flasker til min. 200 kr. flasken, som skulle symbolisere ens bud på en spændende julevin. Men som det så ofte går i vinklubben, så havde flere medlemmer medbragt mere end to flasker, og vi endte også med en god julebrandert.

Menuen stod på: Bagt kuller med smørristet spidskål, juleand og økologisk svin fra Læsø med tilbehør og den obligatoriske risalamande. Tilstede var: Mikkel, Henning, David, Kristian, Magnus, Simon og Phillip.

Der blev smagt følgende:

1. Gembrook, sauvignon blanc, Yerra Valley, 2005, 190 kr.
2. Domaine des Baumard, Savenniers Trie Speciale, 2003, 300 kr.
3. Dons Orion, Skærsøgaard, 2007, 400 kr.
4. Kiedrich Gräfenborg, Weingut Robert Weil, Riesling Trocken, 2007, 270 kr.
5. Domaine Remi Jobard, Meursault, Sous la Velle, 2005, 250 kr.
6. Chante Perdrix, Chateauneuf du Pape, 2003, 190 kr.
7. Koestler, Old Bastard, Barossa Valley, 2004, 650 kr.
8. Roger Sabon, Chateauneuf du Pape, 2006, 300 kr.
9. Chateau Lauduc, D:vin, 2000, 450 kr.
10. Allegrin Amarone, 2001, 290 kr.
11. Domaine de Remigieres, Hermitage, 2003, 1000 kr.
12. Domaine de Panisse, Chateauneuf du Pape, Confidence Vigneron, 200 kr.
13. Leoville Las Cases, St. Julien, 1983, 400 kr.
14. Bertani, Amarone, 1983, 400 kr.
15. Querum, 2001,
16. Taylors, Vintage Port, 2000

Smagsnotater kommer senere.

Julekonkurrencen 2008

Så er det blevet tid til julekonkurrencen 2008. Der er gået et år siden, og der er kommer flere propper i kassen - men hvor mange? Som det plejer at være, så har alle et gæt og den der kommer tættest på modtager tre flasker vin fra egen kælder. Konkurrencen slutter d. 24. december. Så tænk dig om, og afgiv et bud og så er det måske dig der vinder. Rigtig god jul.
Tryk på "Comments" - og skriv dit bud samt navn.

Vinaften i den nye Hoppeborg

Lørdag d. 26. september var vi forbi The Hoppes i deres nye domecil i Odense C. Der var flere ting at fejre, herunder Hoppe Junior og nyt hus. Men der blev drukket mange spændende ting, som billedet viser.
Smagsnotater kommer senere.

Den blinde narrer den kloge...eller gør den?

Lørdag d. 26 slog Låsby dørene op for en smagning uden fast tema. Præmissen var udlukkede medbring en blind, vi laver lidt mad og forhåbenligt for vi en god aften. Menuen stod på kylling i riesling og chokolade fondant. Tilstede var Henning, David, Christian, Simon og Mikkel.

Smagsprogrammet kom til at se således ud:

1. Augusto Torello, Cava, reserve
2. Ruinart, Reims, Champagne, 300 kr.
3. Albert Sounit, Montagny 1er Cru, Bourgogne, 2005, 225 kr.
4. Newton, Chardonnay, Napa, Californien, 2005. 300 kr.
5. Calera, Selleck, Pinot Noir, Napa, 2004. 450 kr.
6. Domaine Mercoux, Vielle Vignes, Chateauneuf de Papes, 2001.
   
7. Chateau Leoville Poyferre, Saint Estephe, 2003. 750 kr.
8. Crozes Hermitage, Paul Jaboulet, 1999. 150 kr
9. Mas Amiel, Maury. 170 kr.
   
10. Barbera d'Asti Quorum, 2003. 335 kr.
    
11. Domaine de Léglise, Pomerol, 2003. 385 kr.

Smagsnotater kommer senere.

Kraftige Kæber &Kildrene Kult

Lørdag d. 2 februar. Dagen før dagen, hvor årets største sportsbegivenhed løber over skærmen. Dagen hvor det lykkedes Mr. Matthew at synge sig ind i de danske hjerter. Men vores dag starter nogle timer tidligere...

Min gode Mark havde planlagt besøg i Aalborg, da vi normalt plejer at se Superbowl sammen. Men da Mark allerede ankom lørdag, havde vi planlagt at lege lidt i køkkenet, og smage nogle gode sager, som Mark havde fornøjelsen af at medbringe.

Menuen blev:

Hvidvinsdampet torsk m. parmaskinke m. ærteskum på bund af risotto.





Ølbraiseret svinekæber m. mos af rodfrugter, gulerodstimbale serveret med reduktion





Peberrodsis m. karameliseret mazarin, æblekompot, hindbærsirup og sprød bisquit af valnød.






Så både ismaskinen og lecithinpulveret var ude og blive luftet på denne aften, hvor alt klappede og hvor resultatet blev helt forrygende. Grisekæberne blev braiseret med øl fra Ørbæk, og fik lov til at hygge sig små to timer. Gulerødderne blev forkogt, pureret med fløde, creme fraise. Mosen er ligesom i selv ville lave den. Grøntsagerne fra braiseringen blev pureret, kogt op med vand og lidt hønsefond og smagt til. Peberrodsissen er lavet på baggrund af Billy Corrigan fra Full on Food (BBC), og er meget spændende. Mazarinen er lavet på 100 gram af hver princippet (smør, marcipan, mel, sukker, æg). Men er ting er maden, men hvad drak i til? Jo nu skal i høre. Som sagt havde Mark valgt at bistå med vinenen, og vi smagte følgende:

Errazuriz, Merlot, 2006, Chile

Jean Sipp, Riesling, Kirchberg de Ribeauville, 2004, Alsace

Bel-Fit, Sichivej, Barbera D´Asti, 2001, Superiore

Gaja, Sito Moresco, 1991

Quintarelli, Valpolicella, Classico Superiore, 1996

(smagsnotater kommer senere idag)